Юрій – шеф-кухар трьох закладів з різною концепцією, які поєднують непереборне прагнення до забезпечення та збереження високої якості продуктів. Для цього була побудована власна ферма, сироварня, пекарня, пивоварня.

Шеф-кухар наголошує: «У кожного гостя у нас є можливість скуштувати крафтові сири, ковбаси, різноманітні помазанки, паштети, лекварі, домашній хліб та страви локальної кухні. Окрім того, ми постійно шукаємо нові автентичні рецептури страв та напоїв. Цьогоріч на території одного із закладів було відкрито першу в Закарпатті реберню, де ми використовуємо особливу технологію коптіння».

Під час майстер-класу Юрій розповість про особливу систему контролю якості на кухні, яку використовують у всіх трьох його закладах. Завдяки цій системі вдалося забезпечити відсутність стоп-листа, взяти під контроль товарні залишки, покращити фінансові результати, а також забезпечити постійно високу якість страв.