Тетяна Сінюгіна
Засновниця та власниця пекарні Пухке, м. Харків
Тема виступу: Як змінюється кухня, коли змінюється місто
Свій шлях у гастроіндустрії Тетяна розпочала з роботи в кафе та кав’ярнях, де працювала понад чотири роки.
Важливим етапом у формуванні її підходу стала поїздка до Парижа, яка надихнула Тетяну на створення власної пекарні. У березні 2020 року вона відкрила «Пухке» у партнерстві з друзями та кав’ярнею «Pakufuda».
Після вимушеної паузи в роботі у лютому 2022 року пекарня відновила свою діяльність уже в серпні того ж року. Сьогодні «Пухке» продовжує працювати, розвиваючи локальну культуру ремісничої випічки в Харкові.Засновниця та власниця пекарні Пухке, м. Харків