Сергій Самань
Шеф кухар T.C.Pizza
м. Київ
Тема виступу: Український панк. Творчість та поп-апи, що формують нову гастрономічну культуру
Шеф приготує:
- Копчений сом: як основне та закуска.
- Коржик з гречаної муки , в'ялений фазан та гарум із річної риби.
- Карпачо з фазану та соусом з копченого сому.
TRAVELING CHEF для якого природа є невід’ємною частиною кулінарного натхнення.
"Обожнюю сезонні овочі та готовий подорожувати всією Україною, аби знайти натхнення .
Я вірю, що кухня — це як мода змінюється, розвивається, диктує тенденції, але завжди повертається до класики. Для мене важливо працювати з сезонними продуктами, відчувати природу та використовувати найкраще, що дає нам цей момент.
Адже як у моді, так і в гастрономії, стиль — це те, що запам’ятовується."