Олена Жаботинська

Олена Жаботинська

м. Івано-Франківськ

Facebook Page
Instagram Page

Бренд-шеф та партнер мережі "23 ресторани"
Досвід роботи понад 14 років

«УКРАЇНСЬКИЙ СУПЕРФУД — КВАСОЛЯ»

Олена починала свою кар'єру з позиції су-шефа у престижних ресторанах Донецька.
Проходила навчання в Італії. Навчалася у школі піци (Неаполь) та у школі IFSE (Турин).
З 2012 року шеф-кухар живе і працює в Івано-Франківську бренд-шефом мережі «23 ресторани».
Вже у 2015 році Олена стає партнером мережі.

«23 ресторани» налічує такі ресторани:
• Ресторан італійської кухні на українських продуктах Fabbrica;
• Сімейне кафе Manufactura;
• Міське кафе Urban Space 100;
• Кондитерська Delikacia;
• Кав'ярня «Говорить Івано-Франківськ»;
• Бар на заводі PromBar;
• Casual bistro на заводі PromFood.

Практично всі ресторани у мережі працюють на локальних українських продуктах у співробітництві з місцевими фермерами та постачальниками.
Олена у своєму виступі на Ukrainian Gastro Show 2020 буде використовувати виключно український продукт та розкриє суперсилу квасолі.

Шеф приготує:

  • В’ялені в печі лісові гриби на квасолевому патерні;
  • Солодкий пиріг з квасолі з обліпиховою карамеллю та копченою грушею.
Повернутися назад