Назар Гоменюк
Шеф-кухар ресторану "Ester"
м. Одеса
Тема виступу: Кулінарне мистецтво засноване на українських продуктах. Новий погляд та смаки
Шеф приготує:
- Паляниця з бессарабськими томатами, бринзою, та анчоусами з тюльки
- Крудо із Саргана зі спаржею, та соусом з черемші
Понад 15 років у гастроіндустрії, 12 з яких - є шеф кухарем. Спеціалізується на вегетаріанській та веганській кухні, а також закоханий у всі прояви європейської та азійської кухні.
За освітою — інженер-енергетик, що стало великою перевагою у вивченні технологічних процесів кухонь світу. Це дозволило глибше розуміти фізику та хімію їжі, експериментувати зі смаками, текстурами та методами приготування, досягаючи виняткових результатів.