Надія Носкова
Авторка телеграм каналу "Їжа від тривог", менеджерка з розвитку групи 3+1 (Третє місце, міський паб Горобець, План Б-Львів, Ga.ga, CamOn, пекарня Капличка-Харків)
м. Харків
Тема виступу: Бан мі з кров’янкою та пшениця стір фрай з овочами. Як і для чого комбінувати техніки й смаки різних кулінарних традицій.
Шеф приготує:
- Бан мі з кров’янкою
- Креветка в темпурі з маком +рибно-трав’яний соус
(Багет із хрусткою скоринкою, всередині — обсмажена кров’янка, квашений буряк, яблуко, хрін). В’єтнамська форма — найрідніша начинка.
Шефиня й менеджерка з харизмою та досвідом у кількох країнах.
Від партнерських проєктів у Харкові (GreeNadine, Ga.ga) до роботи на кухнях Копенгагена (Esmee, LaNeta, Mikkeller).
З 2023 — в українському R&D гастросередовищі (Ресторани Купера), сьогодні — менеджерка з розвитку групи 3+1.
Її шлях — це мікс креативу, смаку й стратегічного мислення.