Микита Силін
Бренд шеф та співвласник азійського бістро "Кицуня"
м. Київ
Тема виступу: Бан мі з кров’янкою та пшениця стір фрай з овочами. Як і для чого комбінувати техніки й смаки різних кулінарних традицій.
Шеф приготує:
- Пшениця стір фрай з овочами та яловичиною
- Голець на пару з припущеними овочами
Вивчає азійські кухні вже 15 років. Відвідав майже всю південно-східну Азію, досліджуючи місцеві кухні. Жив три роки в Китаї, де працював су-шефом у готелі Marriott. Повернувся в Миколаїв в 2015 і відкрив з друзями фудтрак “California Republic”, потім доставку, потім ресторан. Також був фуд продюсером на Мастер шефі. З початку повномасштабної війни почав працювати з Євгеном Клопотенко та поглиблено вивчати українську кухню.