Є керівником запорізької філії Української Асоціації Шеф-Кухарів. Ведучий кулінарного шоу "Вінегрет-Влог" на місцевому телеканалі  ТВ-5.

На Ukrainian Gastro Show шеф представляє своє рідне місто Запоріжжя та їжу вольових Січових козаків.  Микола презентує вдосконалені улюблені страви козаків, використовуючи сучасні подачі та суміш технологій приготування. Головною метою виступу є відтворення настрою того часу, адже нове - це добре забуте старе. Микола відверто здивує вас цікавим поєднанням смаків минулого у теперішньому часі.

Приготування страв:

• Тетеря з печеними у ґрунті овочами;
• Потапці з моченою зеленою полуницею;
• Глазурований нардек.