Юлія займається волонтерською діяльність з 2004 року: "...ми не є проєктом якоїсь установи, а є відкритою світовою спільнотою всіх поціновувачів локальних продуктів. Slow Food має 3 мети: збереження продовольчого біорізноманіття, освіта споживача та підтримка малих виробників. Найголовніший чинник - споживач, адже саме він своїм вибором, гаманцем голосує за ці дії. Дуже важлива роль кухарів, які створюють та задають тренди споживання тих чи інших продуктів. Вже 15 років свідомі шефи світу об’єднуються в Шеф Альянс Slow Food, підписуючи Маніфест Альянсу. Українські шефи-члени Альянсу: Северенчук, Ковриженко, Мезенцев, Клопотенко, Приємський, Титов, Михайлов, Пархоменко, Малахова."

Власна тема виступу:
«Як і навіщо українським шефам працювати з локальними сортами і породами»

Про що демонстрація:

• Юлія розповість про досвід світового альянсу кухарів Slow Food на теренах України.
• Існуючі рішення для використання в ресторанах та проєкти для підтримки локального виробництва.