Ілля Демковський
Бренд-шеф Центру кулінарної експертизи МХП та Засновник проєкту «Смак крізь час»
Тема виступу: «Смак крізь час» як інструмент: практичні кейси створення сучасної української кухні
Кулінарія для Іллі — сімейна історія та справа життя. Народився і виріс на Донеччині, він сформував власний підхід до кухні через поєднання традицій, досвіду та постійного розвитку.
Сьогодні Ілля відповідає за кулінарну експертизу в МХП, передає знання у Кулінарній школі компанії та формує нові підходи до гастрономічної культури в Україні. Він також є амбасадором свідомого ставлення до їжі та її приготування.
Для Іллі кухня — це передусім мова. Мова продуктів, смаків і текстур, через яку він уже 25 років спілкується з людьми. Він переконаний, що їжа — це емоція, яка супроводжує весь шлях страви: від ідеї до подачі.