Ігор Лаврешин

Ігор Лаврешин

м. Кривий Ріг

Facebook Page
Instagram Page

Пекар-ремісник.
Консультант із хлібопечення.
Хлібний сомельє.

ТЕМА: «ВВЕДЕННЯ ДО РЕСТОРАННОГО МЕНЮ ЗАБУТИХ ХЛІБІВ. УКРАЇНСЬКИЙ НИЗЬКОГЛЮТЕНОВИЙ ХЛІБ»

Навчався в NIPfood Nazionale Italiana Pizzaioli & Panificazione – Італія, Richemont Masterbaker Center for Excellence in Baking and Pastry DMCC – Швейцарія.

Шеф-інструктор NIPfood (Італія), викладач Кулінарної Академії Асоціації шеф-кухарів України.

«Не знаючи минулого, неможливо заглянути в майбутнє» — цей девіз став мотивацією для руху Ігоря вперед, він дозволяє переосмислити прості істини і допомагає в створенні складних рецептур хорошого хліба. Місія пекаря — відродити ремісниче хлібопечення в Україні, сімейні династії пекарів і хліборобів, ті ремесла, якими здавна славиться наша земля.

Ви побачите процес приготування одного з поширених у минулому видів прісного хліба - вівсяного коржу, а також давніх українських хліб, які актуальні для сучасного ресторану, кафе чи пекарні.

Шеф приготує:  вівсяний корж, книш, папушник та хлібці у буряковому/щавлевому листі.

Повернутися назад