Шеф вивчає локальні місцеві продукти та дикі рослини нашої місцевості, захоплюється харчовою мікологією. У вільний час займається виробництвом крафтових продуктів (від гострих соусів, до чипсів із рожевої картоплі та пасти зі спіруліною).

Власна тема виступу:
«Заготовка унікальних локальних інгредієнтів для майбутніх страв»

Про що демонстрація:

• Заготовки без використання іноземних інгредієнтів.
• Фермерські продукти, як основа вашої кухні.
• Концепція роботи кухні з плаваючими сезонними продуктами в однакових стравах з меню.