Андрій Северенчук

Андрій Северенчук

м. Київ

Facebook Page
Instagram Page

Бренд-шеф ресторану сучасної київської кухні «Глек»

ТЕМА: «ЯК ПРАВИЛЬНО ІНТЕГРУВАТИ ПРОДУКТИ З БУЗИНОЮ ДО СТРАВ. НОВЕ БАЧЕННЯ СЕЗОННИХ УКРАЇНСЬКИХ ПРОДУКТІВ»


Шеф вивчає локальні місцеві продукти та дикі рослини нашої місцевості, захоплюється харчовою мікологією. У вільний час займається виробництвом крафтових продуктів (від гострих соусів, до чипсів із рожевої картоплі і пасти зі спіруліною).

Андрій Северенчук інтегрує отримані продукти у страви та розповість з якими продуктами найкраще поєднується бузина.

Шеф приготує:

  • Сучасний безглютеновий печінковий торт із бузиною;
  • Веганське морозиво з сиропом із бузини;
  • Рапани із буряком з бузиновою заправкою;
  • М’ятні огірки «Роднічок» і ферментовані грона бузини.
Повернутися назад