Андрій Северенчук



ТЕМА: «ЯК ПРАВИЛЬНО ІНТЕГРУВАТИ ПРОДУКТИ З БУЗИНОЮ ДО СТРАВ. НОВЕ БАЧЕННЯ СЕЗОННИХ УКРАЇНСЬКИХ ПРОДУКТІВ»
Шеф вивчає локальні місцеві продукти та дикі рослини нашої місцевості, захоплюється харчовою мікологією. У вільний час займається виробництвом крафтових продуктів (від гострих соусів, до чипсів із рожевої картоплі і пасти зі спіруліною).
Андрій Северенчук інтегрує отримані продукти у страви та розповість з якими продуктами найкраще поєднується бузина.
Шеф приготує:
- Сучасний безглютеновий печінковий торт із бузиною;
- Веганське морозиво з сиропом із бузини;
- Рапани із буряком з бузиновою заправкою;
- М’ятні огірки «Роднічок» і ферментовані грона бузини.