Стелла Клименко

Стелла Клименко

м. Київ

Facebook Page
Instagram Page

Су-шеф ресторану «Аляска»

ТЕМА: «ВИШУКАНА ЗАКУСКА ІЗ СУДАКА ТА АВТОРСЬКА ІНТЕРПРЕТАЦІЯ ДАВНЬОЇ УКРАЇНСЬКОЇ ЮШКИ ЩЕРБА»

Закінчила університет імені Вінсента Пола в Любліні, кафедра гастрономії. Декілька років працювала у Китаї, брала участь у відкритті ресторану слов’янської кухні. У Львові відкривала Delicateca, у Києві працювала у Любовь-Морковь, Aroma Espresso Bar, Bite&Go, Deli Café, Pink Freud.

У 2018 році запустила моно-ресторан «Утиные исории». Була виконавчим шеф-кухарем у Валерія Созановського. У якості бренд-шефа очолювала мережу Kumpan, яка об’єднує заклади в Уфі.

Шеф приготує: чипса зі шкіри судака з гелем з ферментованого помідора, щучим кав’яром та перлинами з цибулі; густа риб’яча юшка щерба в авторській інтерпретації з ферментованою скибкою капусти, сушеними грибами та в’яленими помідорами у поєднанні із салом та маслом з кропу.

 

Повернутися назад