Олена Брайченко — засновниця проєкту їzhakultura та видавництва гастрономічної літератури їzhak. Дослідниця української кухні, ведуча авторської програми "У своїй тарілці" на Радіо Культура, експертка з питань історії їжі, фуд антропології, традиційної української кухні. Співавторка книжки: "Україна. Їжа та історія"