Generated by All in One SEO v4.9.0, this is an llms.txt file, used by LLMs to index the site.

# Ukrainian Gastro Show

Нова українська кухня

## Sitemaps

- [XML Sitemap](https://gastro.show/sitemap.xml): Contains all public & indexable URLs for this website.

## Blog

- [Блог](https://gastro.show/blog/)
- [Давайте почнемо з коренів, із глибин людської історії...](https://gastro.show/davajte-pochnemo-z-koreniv-iz-glybyn-lyudskoyi-istoriyi/) - 24 квітня 2023 року відбулася одна з найочікуваніших подій цього року - Ukrainian Gastro Show! Ігор Лаврешин познайомив учасників заходу з "Пшеничним медом"... Ця страва має глибоке історичне коріння, і її пов'язують із давніми ритуалами та звичаями. У багатьох релігіях і народностях її традиційно готують навесні, бо вона є символом оновлення та відродження природи. Історія
- [Перший хліб східної Європи!  Знайомство з Трипільською культурою, як стародавньою хліборобською цивілізацією](https://gastro.show/tripilska_kultura/) - Для нас Трипільська культура - це стародавня хліборобська цивілізація, яка виникла на землях України орієнтовно 7 тисяч років тому. Трипільці були першими, хто на землях сучасної України, Молдови і Румунії почали вирощувати хліб, видобувати метал, займатися зерновими культурами, що дозволяло їм вести осідле життя та розвивати власну культуру та релігію. Саме зерно використовувалося в культурі
- [ІНТЕРВ'Ю З ОЛЕКСІЄМ МІЛЛЕРОМ](https://gastro.show/intervyu-z-oleksiyem-millerom/) - Олексію, як давно ви стали бренд-амбасадором компанії METRO і що вдалося вдосконалити за цей час? На посаді я працюю кілька місяців, і тому поки жодних революційних дій ще не відбулося. Але я провів ряд зустрічей з buyer-командами, під час яких поділився певними спостереженнями щодо проблемних моментів. Їх помітив за час проходження стажування та період адаптації
- [САЛАТ ІЗ БУРЯКОМ ТА КАРПАТСЬКОЮ БРИНЗОЮ ВІД ВІТАЛІЯ ГУРАЛЕВИЧА](https://gastro.show/salat-iz-buryakom-ta-karpatskou-brynzou-vid-vitaliya-huralevycha/) - Інгредієнти для спагеті з буряка: Буряковий фреш — 50 г Вода — 30 г Гранатовий сік — 20 г Сіль — дрібка Лимонний сік — 10 г Агар-агар — 1,2 г Все з’єднати та довести до кипіння, кип’ятити 30 секунд. За допомогою спеціального шприца та прозорого шлангу набрати гарячу масу і покласти в холодну воду
- [КАЧИНА ГРУДКА З ЦИТРУСОВИМ КРЕМОМ З МОРКВИ ТА ОБЛІПИХОВИМ СОУСОМ ВІД ЄВГЕНА СУШКО](https://gastro.show/kachyna-grudka-z-citrusivym-cremom-z-morkvy-ta-oblipyhovym-sousom/) - Інгредієнти: Для крему з моркви: Морква — 1 кг Моркв’яний фреш — 250 г Апельсиновий фреш — 250 г Кардамон — 2 г Жовток — 2 шт Масло вершкове — 50 г Сіль Для обліпихового соусу: Обліпиха — 500 г Вода — 300 г Цукор — 150 г Курячий жу н/ф (бульйон з курячих каркасів)
- [БОЛОТІН ПО-УКРАЇНСЬКИ З КРОЛИКА ТА КОПЧЕНОГО ЯЗИКА ВІД АРТУРА ТУМАНЯНА](https://gastro.show/bolotin-po-ukrainsky-z-krolyka-ta-kopchenogo-yazyka-vid-artura-tumanyana/) - Інгредієнти на 6 порцій: Для паштету з кролика: Кролик — 1 шт (середнього розміру) Каперси (альтернатива – мариновані зав’язі кульбаби) —30 г Морква — 150 г Цибуля — 180 г Фенхель — 100 г Топлене масло — 100 г Лимон — 10 шт Масло — 200 г Зерниста гірчиця — 20 г Сіль — 10
- [ІНТЕРВ’Ю З РОМАНОМ ЧИЧЕКОМ](https://gastro.show/intervyu-z-roman-chichek/) - «Що стосується філософії моєї кухні, то це гра смакових поєднань на основі локальних продуктів, баланс текстур і використання сучасних технік»
- [КУЛІНАРНІ ДОСЛІДЖЕННЯ РІВНЕНЩИНИ. ВІД ІСТОРІЇ ДО СУЧАСНОСТІ](https://gastro.show/kulinarni_doslidzhennya_rivnenshiny/) - Шеф-кухар Сергій Солдаткін, спікер Ukrainian Gastro Show 2020 наразі задіяний в новому історично-гастрономічному проєкті «Я – історія». Основна мета проекту – використовуючи автентичні знаряддя, достовірні інгредієнти та сучасні знання, відтворити стародавні страви Рівненщини. Слід зазначити, що кухарський професійний стаж Сергія Солдаткіна 15 років. Він працював в Україні й за кордоном, увійшов до топ-100 кухарів України
- [М'ЯСОЩІ. КУЛІНАРНЕ НАТХНЕННЯ, ЩО ХОВАЄТЬСЯ НА СТОРІНКАХ СТАРИХ КУЛІНАРНИХ КНИГ](https://gastro.show/myasoshi-kulinarne-nathnennia/) - На сайті Ukrainian Gastro Show ми вже встигли розказати про кулінарні книги минулого, опублікувати добірку старовинних українських страв з риби, а ще познайомити читачів з різноманіттям городини в меню. Зараз настав час поговорити про м'ясо в українській кулінарній традиції. Поширеною є думка, що в нашій кулінарії переважає м'ясо, а відтак і українська кухня вважається важкостравною
- [ІНТЕРВ’Ю З В'ЯЧЕСЛАВОМ ПОПКОВИМ](https://gastro.show/intervyu-z-vyacheslavom-popkovym/) - «Що стосується філософії моєї кухні, то це гра смакових поєднань на основі локальних продуктів, баланс текстур і використання сучасних технік»
- [ГОРОДИНА. КУЛІНАРНЕ НАТХНЕННЯ, ЩО ХОВАЄТЬСЯ НА СТОРІНКАХ СТАРИХ КУЛІНАРНИХ КНИГ](https://gastro.show/gorodyna-kulinarne-nathnennya-shho-hovayetsya-na-storinkah-staryh-kulinarnyh-knyg/) - Якщо ви уважно стежили за публікаціями від Ukrainian Gastro Show, то вже читали про кулінарні книги минулого та переглянули добірку рецептів з історією використання риби в українській кулінарії. Якщо ж ні, маєте шанс надолужити. А в цьому матеріалі мова піде про городину та страви з неї. Коли я говорю слово городина, то уявляю рослини, які
- [РИБА: КУЛІНАРНЕ НАТХНЕННЯ, ЩО ХОВАЄТЬСЯ НА СТОРІНКАХ СТАРИХ КУЛІНАРНИХ КНИГ](https://gastro.show/kulinarne-nathnennya-shho-hovayetsya-na-storinkah-staryh-kulinarnyh-knyg-2/) - У попередньому матеріалі https://gastro.show/kulinarne-nathnennya-shho-hovayetsya-na-storinkah-staryh-kulinarnyh-knyg/ ми говорили про давні українські кулінарні книги, їх авторок і поділились кількома рецептами юшок та борщів. Сподіваємось, ви їх прочитали і вже випробували на власній кухні. А зараз вестимемо мову про страви з риби. Чи риба, чи м'ясо? Щойно починають говорити про українську кухню, неодмінно згадують сало, ковбаси, шинки. Складається враження,
- [КУЛІНАРНЕ НАТХНЕННЯ, ЩО ХОВАЄТЬСЯ НА СТОРІНКАХ СТАРИХ КУЛІНАРНИХ КНИГ](https://gastro.show/kulinarne-nathnennya-shho-hovayetsya-na-storinkah-staryh-kulinarnyh-knyg/) - Кулінарні книги минулого Гортаючи кулінарні книги, видрукувані ще на початку минулого сторіччя, неможливо не зачаруватися стилем, мовою, розмаїттям рецептів та складними техніками. Цікаво, що багато хто досі вважає вінцем кулінарії ХХ століття радянський збірник рецептів та порад Книга о вкусной и здоровой пище, перше видання якої припало на 1939 р. – початок Другої світової війни.
- [ІНТЕРВ’Ю З ЯРОСЛАВОМ АРТЮХОМ](https://gastro.show/interv-yu-z-yaroslavom-artyuh/) - – З чого почалось ваше захоплення українською кухнею? – Все почалося тоді, коли я потрапив до ресторану «Канапа», спочатку навіть не на позицію шефа. Те, що я там побачив, кардинально відрізнялося від моїх уявлень про ресторан української кухні. Це був неймовірний ривок у майбутнє. Це не могло не зацікавити. – Яка була перша страва, яку
- [Кров – любов. Історія та тенденції вживання крові в їжу](https://gastro.show/krov-lyubov/) - Давно хотіла поговорити про кров. Точніше, про кров як харч, бо, з одного боку, ця традиція є дуже сильною в багатьох культурах, а з другого – викликає неоднозначні реакції. Від табу до традиції У багатьох культурах кров є табуйованою як харч – в авраамічних релігіях (а це і християнство, і мусульманство, і юдаїзм) вживання крові
- [УКРАЇНСЬКИЙ ЖИТНІЙ ХЛІБ ВІД ІГОРА ЛАВРЕШИНА](https://gastro.show/ukrayinskyj-zhytnij-hlib-igora-lavreshyna/) - В історії розвитку кулінарних традицій української кухні хліб завжди був на першому місці і особливо шанувався в усі часи. Спікер Ukrainian Gastro Show Ігор Лаврешин поділився з нами своїми роздумами про традиційний житній хліб як об'єкт нематеріальної спадщини України. Достовірно невідомо, коли на території сучасної України з'явився перший житній хліб, але, з огляду на незаперечні історичні
- [ІНТЕРВ'Ю З ДМИТРОМ БОРИСОВИМ](https://gastro.show/interv-yu-z-dmytrom-borysovym/) - — Ви були одним із перших, хто повірив в українську кухню. Як з'явилася ідея «Канапи» і як ресторан змінився з дня відкриття до сьогодні? — Мене давно хвилювало питання: як вийшло, що, наприклад, італійці в першу чергу вибирають італійські ресторани для візиту, пишаються своєю гастрономічною культурою, ревно готові відстоювати її першість? А в Україні все
- [ІНТЕРВ'Ю З МИХАЙЛОМ ГРОСУЛЯКОМ](https://gastro.show/interv-yu-z-myhajlom-grosulyak/) - — Розкажіть про свій шлях від власника хлібної крамниці – до мережі ресторанів. — Ще в 90-х роках, займаючись «чорною» спекуляцією, ми з дружиною накопичили певний капітал і вирішили годувати людей. І це було неспроста. Адже якщо старий одяг можна зашити чи полатати, то їсти треба хоча б тричі на день – і щось нове.
- [ІНТЕРВ’Ю З ВІКТОРОМ ТІТОВИМ](https://gastro.show/interv-yu-z-viktorom-titovym/) - — У чому особливість кухні Південного регіону України? — Кухня нашого регіону дуже багатогранна, оскільки на неї вплинула велика кількість іноземців, які приїжджали на південь України. Ну і, звичайно ж, для нас характерна різноманітність морепродуктів. Одеська кухня – це особливий гастрономічній напрямок, що увібрав у себе традиції різніх народів. Але Одеса – це Україна, і
- [Копчені мідії з двома видами моху від Євгена Зіпера](https://gastro.show/kopcheni-midii-z-dvoma-vydamy-mohu-vid-yevgena-zipera/) - Інгредієнти: Мідії чорноморські в мушлі 200 г Крафтовий козячий сир 60 г Вершки 30% 40 г Мох ягель 10 г Мох центарія 10 г Зелене масло 10 г Біле сухе вино 100 г Цибуля ріпчаста 50 г Часник 20 г Ферментований редис 10 г Агар-агар 3 г Ксантан 2 г Оцет яблучний 15 г Сіль
- [Інтерв'ю з Євгеном Клопотенко](https://gastro.show/interv-yu-z-yevgenom-klopotenko/) - Євген Клопотенко заснував компанію з виробництва варення та соусів «Гастромайстерня Confiture». У 2015 році, після перемоги у кулінарному шоу «МастерШеф», заявив про намір покращити культуру харчування в Україні. Є автором проекту «Нове Шкільне Харчування», в рамках якого створив новий збірник рецептур для навчальних закладів України. Постійний експерт програми «Сніданок з 1+1», у якій навчає глядачів

## Сторінки

- [Головна](https://gastro.show/) - У час нестабільності ми говоримо не лише про страви. Ми говоримо про рішення, які дозволяють працювати далі. Про адаптацію, втрати, зміну форматів і нові моделі. Про силу команд. Про відповідальність за продукт і якість навіть у складних обставинах.
- [Володимир Ярославський](https://gastro.show/spikery/volodymyr-yaroslavskiy-26/) - Володимир Ярославський Керівник і співвласник ресторанів «Lucky», «Chef's table», співзасновник міжнародної франшизи ресторанів «Nai», співавтор кулінарної книги «100 рецептів на кожен день», а також суддя проєкту «МастерШеф» Тема виступу: Що означає витривалість для кухні завтра Володимир Ярославський будує кар'єру в кулінарії вже понад 25 років, послідовно масштабуючи українську базу до рівня світових стандартів. Цьому сприяли
- [Тетяна Сінюгіна](https://gastro.show/spikery/tetyana-sinyugina-26/) - Тетяна Сінюгіна Засновниця та власниця пекарні Пухке, м. Харків Тема виступу: Як змінюється кухня, коли змінюється місто Свій шлях у гастроіндустрії Тетяна розпочала з роботи в кафе та кав’ярнях, де працювала понад чотири роки.Важливим етапом у формуванні її підходу стала поїздка до Парижа, яка надихнула Тетяну на створення власної пекарні. У березні 2020 року вона
- [Сергій Пятун](https://gastro.show/spikery/sergiy-pyatun-26/) - Сергій Пятун Шеф-кухар «Varcafe», сімʼї ресторанів Varfamily, м. Дніпро Тема виступу: Як змінюється кухня, коли змінюється місто Шеф-кухар із 18-річним досвідом роботи в гастроіндустрії, з яких понад 12 років — на позиції шефа.Вже сім років він працює в компанії «Varfamily», де відповідає за кухню та розвиток гастрономічних концепцій.Також є співзасновником бренду крафтової гострої їжі «peppery
- [Юрій Нікітюк](https://gastro.show/spikery/nikitiyuk-26/) - Юрій Нікітюк Бренд-шеф This is Пивбар, автор і співзасновник мережі стріт-фуд закладів NUNU (шаурма «нової хвилі» та бургери) Тема виступу: Кухня під тиском Повернутися назад
- [Юрій Нікітюк](https://gastro.show/spikery/yuriy-nikituyk-26/) - Юрій Нікітюк Бренд-шеф This is Pivbar, автор і співзасновник мережі стріт-фуд закладів Nunu (шаурма «нової хвилі» та бургери) Тема виступу: Кухня під тиском Кандидатка історичних наук, дослідниця гастрономічної культури, засновниця науково-популярного проєкту «їzhakultura».Олена Брайченко досліджує історію їжі, фуд-антропологію та традиційну українську кухню. Вона є авторкою та ведучою програми «У своїй тарілці» на «UA: Радіо Культура»,
- [Ілля Демковський](https://gastro.show/spikery/illya-demkovskiy-26/) - Ілля Демковський Бренд-шеф Центру кулінарної експертизи МХП та Засновник проєкту «Смак крізь час» Тема виступу: «Смак крізь час» як інструмент: практичні кейси створення сучасної української кухні Кулінарія для Іллі — сімейна історія та справа життя. Народився і виріс на Донеччині, він сформував власний підхід до кухні через поєднання традицій, досвіду та постійного розвитку.Сьогодні Ілля відповідає
- [Thank You](https://gastro.show/thank-you/) - Дякуємо! Ми отримали вашу заявку. Наш менеджер зв'яжеться з вами найближчим часом! Ukrainian Gastro Show 12 травня
- [Артем Баклицький](https://gastro.show/spikery/artem-baklickiy-26/) - Артем Баклицький Бренд-шеф «Mimosa Brooklyn Pizza», шеф-кухар і підприємець, співвласник закладів «Автостанція» та «Romantica». Тема виступу: Відкриватись чи закриватись? Перш ніж повністю присвятити себе кулінарії, працював електромонтером, однак швидко зрозумів, що його справжній інтерес — саме кухня.Професійний досвід Артема охоплює роботу шеф-кухарем у мережі грузинських ресторанів «Буба», а також участь у запуску низки гастрономічних проєктів.
- [Микита Силін](https://gastro.show/spikery/mykyta-silin-26/) - Микита Силін Бренд шеф та співвласник азійських бістро «Кицуня» та бару «Зірочка» Тема виступу: Відкриватись чи закриватись? Микита Силін — шеф-кухар і ресторатор, який глибоко вивчав кухні Південно-Східної Азії та принципи роботи місцевих ресторанів. У пошуках автентичних смаків він об’їздив майже всю Південно-Східну Азію — Індонезію, Таїланд, В’єтнам, Гонконг і Сінгапур.Три роки Микита жив у
- [Олена Брайченко](https://gastro.show/spikery/olena-braichenko-26/) - Олена Брайченко Дослідниця гастрономічної культури, засновниця проєкту «ЇЖАКУЛЬТУРА» Тема виступу: Страви перевірені часом. Історія як інструкція Кандидатка історичних наук, дослідниця гастрономічної культури, засновниця науково-популярного проєкту «їzhakultura».Олена Брайченко досліджує історію їжі, фуд-антропологію та традиційну українську кухню. Вона є авторкою та ведучою програми «У своїй тарілці» на «UA: Радіо Культура», а також експерткою програми «Сніданок з 1+1».Медійну
- [Ольга Мартиновська](https://gastro.show/spikery/olga-martinovska-26/) - Ольга Мартиновська Шеф-кухарка, суддя проєкту «МастерШеф» Тема виступу: Страви перевірені часом. Історія як інструкція Ольга Мартиновська — суддя кулінарного шоу «МастерШеф» та шеф-кухарка, яка має понад 10 років досвіду в гастроіндустрії. Свою кар’єру вона почала з перемоги в третьому сезоні «МастерШеф», після чого навчалася в престижних школах Le Cordon Bleu Paris та Lycée Kyoto Poitiers.Французький
- [2025](https://gastro.show/2025-year/) - МИ СТВОРЮЄМО УКРАЇНСЬКУ ГАСТРОНОМІЧНУ СПАДЩИНУ ВЖЕ СЬОГОДНІ «UKRAINIAN GASTRO SHOW» – головна подія для шеф-кухарів, рестораторів, виробників, гастроентузіастів і всіх, хто формує майбутнє української гастрономії. Тема цього року – «СПАДЩИНА МАЙБУТНЬОГО». У третій рік повномасштабної війни ми запрошуємо вас розділити гастрономічний досвід, який переживаємо сьогодні, і разом переосмислити, що стане основою нашої кухні завтра. Українська
- [Андрій Северенчук](https://gastro.show/spikery/andriy-severenchuk/) - Андрій Северенчук Бренд-шеф ресторану "Глек"м. Київ Тема виступу: Традиційний смак - інноваційний продукт, соус з печеної капусти та нові версії качаної каші Шеф приготує: Переосмислення качаної каші як окремого продуктуВже понад п’ять років працює в напрямку сучасної української гастрономії, яка ґрунтується на використанні локальних і сезонних продуктів. Активно співпрацює з фермерами та малими виробниками, віддаючи перевагу
- [Ілля Демковський](https://gastro.show/spikery/demkivskiy-illya/) - Ілля Демковський Бренд-шеф Кулінарного центру МХПКиївТема виступу: Традиційний смак - інноваційний продукт, соус з печеної капусти та нові версії качаної каші Шеф приготує: Капустяна карамель та морозиво з печені25 років на кухні.Був кухарем, шефом і шефом шефів.Кулінарія — це сімейний шлях.Народився та виріс на Донеччині.Любить Україну і готувати.Зараз — бренд-шеф Кулінарного центру МХП. Відповідає за кулінарну
- [Андрій Северенчук](https://gastro.show/spikery/andrii-severenchuk/) - Андрій Северенчук Instagram PageБренд-шеф ресторану сучасної київської кухні «Глек»Волонтер ГастроАрмії Київщина та вуфруфУчасник проєкту ТОПОТ ТЕМА: «Локальний продукт та стала гастрономія» Шеф приготує: Нові чи різні варіанти качаної кашіШеф вивчає локальні місцеві продукти та дикі рослини нашої місцевості, захоплюється харчовою мікологією. У вільний час займається виробництвом крафтових продуктів (від гострих соусів, до чипсів із рожевої картоплі
- [Сергій Самань](https://gastro.show/spikery/sergiy-saman/) - Сергій Самань Шеф кухар T.C.Pizzaм. Київ Тема виступу: Український панк. Творчість та поп-апи, що формують нову гастрономічну культуру Шеф приготує: Копчений сом: як основне та закуска.Коржик з гречаної муки , в'ялений фазан та гарум із річної риби.Карпачо з фазану та соусом з копченого сому.TRAVELING CHEF для якого природа є невід’ємною частиною кулінарного натхнення."Обожнюю сезонні овочі та
- [Микита Чумаков](https://gastro.show/spikery/mykyta-chumakov/) - Микита Чумаков Засновник гастро-проекту «Ресторан, якого не існує»м. Київ Тема виступу: Український панк. Творчість та поп-апи, що формують нову гастрономічну культуру Шеф приготує: Копчений сом: як основне та закуска.Коржик з гречаної муки , в'ялений фазан та гарум із річної риби.Карпачо з фазану та соусом з копченого сому.Почав шлях з вуличної їжі, працював та стажувався у франції,
- [Надія Носкова](https://gastro.show/spikery/nadiya-noskova/) - Надія Носкова Авторка телеграм каналу "Їжа від тривог", менеджерка з розвитку групи 3+1 (Третє місце, міський паб Горобець, План Б-Львів, Ga.ga, CamOn, пекарня Капличка-Харків)м. Харків Тема виступу: Бан мі з кров’янкою та пшениця стір фрай з овочами. Як і для чого комбінувати техніки й смаки різних кулінарних традицій. Шеф приготує:Бан мі з кров’янкою(Багет із хрусткою
- [Микита Силін](https://gastro.show/spikery/mykyta-sylin/) - Микита Силін Бренд шеф та співвласник азійського бістро "Кицуня"м. Київ Тема виступу: Бан мі з кров’янкою та пшениця стір фрай з овочами. Як і для чого комбінувати техніки й смаки різних кулінарних традицій. Шеф приготує: Пшениця стір фрай з овочами та яловичиноюГолець на пару з припущеними овочамиВивчає азійські кухні вже 15 років. Відвідав майже всю південно-східну
- [Ігор Мезенцев](https://gastro.show/spikery/igor-mezencev/) - Ігор Мезенцев Бренд шеф ресторану «Marigold» Fairmont Grand Hotel Kyiv 5*м. Київ Тема виступу: Сонях. Як і чому варто відкрити потенціал продукту Шеф приготує: Баклава із зеленим насінням соняхаУкраїнський шеф-кухар, кулінарний експерт, та трендсетер гастрономічних подій. Спікер міжнародного саміту шеф-кухарів Madrid Fusion, Creative Chefs Summit, та амбасадор Ukrainian Gastro Show. Займається популяризацією України на світовій гастрономічній
- [Дмитро Кривошап](https://gastro.show/spikery/dmytro-kryvoshap/) - Дмитро Кривошап Шеф-кухар ресторану «Бавовна»м. Київ Тема виступу: Кулінарне мистецтво засноване на українських продуктах. Новий погляд та смаки Шеф приготує:Коренеплоди з гарбузовим Х.О. та сиром РаклетБерезове морозиво та мариновані зерна гірчиці в темному пивіВідомий своєю авторською кухнею на відкритому полум'ї. За 16 років своєї кулінарної кар'єри Дмитро працював з різними кухнями світу, зокрема французькою, нордичною
- [Назар Гоменюк](https://gastro.show/spikery/nazar-gomenyuk/) - Назар Гоменюк Шеф-кухар ресторану "Ester"м. Одеса Тема виступу: Кулінарне мистецтво засноване на українських продуктах. Новий погляд та смаки Шеф приготує: Паляниця з бессарабськими томатами, бринзою, та анчоусами з тюлькиКрудо із Саргана зі спаржею, та соусом з черемшіПонад 15 років у гастроіндустрії, 12 з яких - є шеф кухарем. Спеціалізується на вегетаріанській та веганській кухні, а також
- [Леране Хайбуллаєва](https://gastro.show/spikery/lerane-haybullaeva/) - Леране Хайбуллаєва Авторка гастрономічного проєкту cheburek.ua та власниця і авторка халяль-кафе «Кримський Дворик»м. Львів Тема виступу: "Страва-символ. Пироги корінних народів україни " Шефиня приготує: Кримськотатарська страва:Назлихан (Принцеса) - солодкий закритий пиріг з курагою, родзинками та волоським горіхом.Солодкі пироги кримчакської кухні:Тошеме з ягодами та фруктами.Богача - багатошаровий пляцок, де кожен шар тіста пересипається дрібним волоським горіхом та
- [Енвер Таіров](https://gastro.show/spikery/enver-tairov/) - Енвер Таіров ех-шеф "Eastman", ex-бренд-шеф "Селям" та "Шалом"Київ Тема виступу: "Кизил та кхатикх: як створювати нові кримськотатарські страви" Шеф приготує:Міні чіберек з тартаром з ягня та піною з катикаСарма в цибулі з демігласом з ягнятини та тартаром з раньоі сливиЗолото чорного моря: шашлик з чорноморських рапанів та мідій в глазурі з ожиниКухар в третьому поколінні,
- [Вікторія Українець](https://gastro.show/spikery/viktoriia-ukrainets/) - Вікторія Українець м. КиївFacebook PageШоу-вумен. Ведуча. Телеведуча. Режисер масових заходів. Ведуча Ukrainian Gastro Show Вікторія має міжнародний ступінь магістра у маркетинговій діяльності. Великий досвід в event індустрії. З 1994 року працює на одній сцені з українськими та європейськими зірками шоу-бізнесу. Ведуча національних платформ: «UMS», «АНІМА», «Міжнародний чемпіонат -«Empire of beauty», “Womens progress”. Регіональний координатор проєкту
- [2019](https://gastro.show/2019-year/) - Ukrainian GastroShow Подія для кухарів, рестораторів та тих, хто цікавиться гастрономією. Здається, що ми все знаємо про українську кухню. А якщо це не так? Українська кухня, як і будь-яка національна - мікс регіональних кухонь. Як правило, ми знаємо одну-дві, і навіть не підозрюємо, наскільки некомпетентні в інших. На UKRAINIAN GASTRO SHOW ми зберемо наші знання
- [2020](https://gastro.show/2020-year/) - Ukrainian GastroShow Подія для кухарів, рестораторів та тих, хто цікавиться гастрономією. Українська кухня – в тренді, і ми нарешті можемо поговорити «про себе», «про своє» і «зі своїми». Про те, чи не безумство – відкрити ресторан української кухні за кордоном. Чи можна бути новатором, досліджуючи минуле. Чи окупається сміливість і складність. Хліб як національне надбання.
- [2021](https://gastro.show/2021-year/) - Ukrainian GastroShow Подія для кухарів, рестораторів та тих, хто цікавиться гастрономією. «УКРАЇНСЬКА КУХНЯ. ОСНОВА ТА ІННОВАЦІЇ» — концепт року Ukrainian Gastro Show 2021! Ми прагнемо переосмислювати і розвивати гастрономічну спадщину, та розвивати світ професійної української кулінарії. Знання основ є безумовною потребою для збереження гастрономічної спадщини, для її подальшого примноження і розвитку. Інновації дозволяють розкрити потенціал
- [2023](https://gastro.show/2023-year/) - Ukrainian Gastro Show Подія для кухарів, рестораторів та тих, хто цікавиться гастрономією. «ROOTS. СИЛА УКРАЇНСЬКОЇ ЄДНОСТІ» — концепт року Ukrainian Gastro Show 2023! Ми обрали цей девіз заходу, як символ згуртованості, сили, непохитності та взаємної підтримки нашого народу та нашої індустрії. Наше українське коріння - це те, що нас об'єднує, живить, і дає сили у
- [2024](https://gastro.show/2024-year/) - Ukrainian Gastro Show «UKRAINIAN GASTRO SHOW» — подія, що об’єднує шеф-кухарів, рестораторів, виробників, гастроблогерів і всіх, хто цікавиться розвитком сучасної української кухні. Тема заходу цього року — «ЗВ’ЯЗОК». Ми вибрали її, щоб зануритись у світ українських смаків та продемонструвати зв’язок їжі із нашою спадщиною, історією, культурою, ідентичністю, суспільством і світом. Їжа має силу тримати зв’язок
- [Леране Хайбуллаєва](https://gastro.show/spikery/lerana-haybulaeva/) - Леране Хайбуллаєва Авторка гастрономічного проекту cheburek.ua та власниця і авторка халяль-кафе «Кримський Дворик». ТЕМА ВИСТУПУ: «Страви візитівки кримськотатарської кухні» СТРАВИ, ЯКІ ПРИГОТУЄ ШЕФИНЯ У ПАРІ З ЗЕМФІРОЮ БЕКТИМІРОВОЮ:1. Сарма веганська2. Бурмуш бурма3. Міні Чіберек з вишнями/персиком/абрикосом/яблуном/ягодами 4. Шумуш зелений 5. Шиш кебаб 6. БорджімекБІОГРАФІЯ:За фахом журналіст, за ментальністю - промоутер кримськотатарської кухні та ресторанний продюсер гастро просторів. Авторка гастрономічного проекту cheburek.ua та власниця і
- [Леране Хайбуллаєва](https://gastro.show/spikery/lerane-hajbullayeva/) - Леране Хайбуллаєва Авторка гастрономічного проекту cheburek.ua та власниця і авторка халяль-кафе «Кримський Дворик». ТЕМА ВИСТУПУ: «Страви візитівки кримськотатарської кухні» СТРАВИ, ЯКІ ПРИГОТУЄ ШЕФИНЯ У ПАРІ З ЗЕМФІРОЮ БЕКТИМІРОВОЮ:1. Сарма веганська2. Бурмуш бурма3. Міні Чіберек з вишнями/персиком/абрикосом/яблуном/ягодами 4. Шумуш зелений 5. Шиш кебаб 6. БорджімекБІОГРАФІЯ:За фахом журналіст, за ментальністю - промоутер кримськотатарської кухні та ресторанний продюсер гастро просторів. Авторка гастрономічного проекту cheburek.ua та власниця і
- [Кірстя Роман](https://gastro.show/spikery/kyrstia-roman/) - Кірстя Роман Експерт від бренду Nemiroff. БІОГРАФІЯ: Експерт від бренду Nemiroff, старший бармен команди Юлії Терлецької, її довірений помічник, який вже більше 5 років працює із брендом Nemiroff та має 10 років досвіду у барній індустрії. Повернутися назад
- [Олена Брайченко](https://gastro.show/spikery/olena-braychenko/) - Олена Брайченко Дослідниця гастрономічної культури, кандидатка історичних наук. БІОГРАФІЯ: Дослідниця гастрономічної культури, кандидатка історичних наук• Засновниця й візіонерка науково-популярного проєкту про гастрономічну культуру України їzhakultura cторінка в Інстаграм• Головна редакторка видавництва гастрономічної літератури їzhak• Авторка телеграм-каналу «їzhakultura.пульс»• Радіоведуча авторської передачі про гастрономічну культуру «У своїй тарілці» та радіоблогу «Їжа як культура» на радіо «Культура»• Постійна експертка телевізійного
- [Євген Клопотенко](https://gastro.show/spikery/evgen-klopotenko/) - Євген Клопотенко Шеф-кухар, співвласник ресторану «100 років тому вперед», «Полтава», українське кафе «Інші», «Інші. Бар», дослідник української кухні та громадський діяч. ТЕМА: «Смак та мистецтво в одній тарілці» СПІЛЬНИЙ ВИСТУП ІЗ ТЕТЯНОЮ ФІЛЕВСЬКОЮ. СТРАВИ, ЯКІ ПРИГОТУЄ ШЕФ:1. Желе із пряженого молока на домашній ковбасі плюс кровянка і соус з анчоусами2. Гливи, зморжі, білі гриби (все
- [Олександр Здрілько](https://gastro.show/spikery/oleksandr-zdrilko/) - Олександр Здрілько Комерційний директор компанії Glovo в Україні. ТЕМА: «Завдання відповідального бізнесу під час війни — зростати допомагаючи». БІОГРАФІЯ: З лютого 2023 року Олександр обіймає посаду комерційного директора Glovo в Україні. На цій позиції він відповідає за кооперацію з парнерами і їх бізнес-результати, управління командами продажів, аккаунт менеджмент, сервіс "On-Demand" та партнерські операції.До приходу в Glovo
- [Володимир Ярославський](https://gastro.show/spikery/volodymyr-yaroslavskiy/) - Володимир Ярославський Керівник і співвласник ресторану «Lucky», створив та розвиває власну франшизу – міжнародну мережу українських ресторанів «Nai», суддя проєкту «МастерШеф». ТЕМА: «Гарячі, густі та запашні юшки» СТРАВИ, ЯКІ ПРИГОТУЄ ВОЛОДИМИР ЯРОСЛАВСЬКИЙ: 1. Капусняк2. Борщ з галушкою3. Грибний супБІОГРАФІЯ:Володимир з 11 років почав експериментувати з кулінарією. Професійне навчання почав у Полтавському комерційному технікумі за спеціальністю технолог
- [Олена Жаботинська](https://gastro.show/spikery/olena-zhabotynska/) - Олена Жаботинська Бренд-шефиня та співвласниця мережі «23 ресторани». ТЕМА: «Легкі й холодні юшки» СТРАВИ, ЯКІ ПРИГОТУЄ ОЛЕНА ЖАБОТИНСЬКА:1. Зелений борщ з дикоросами2. Холодник з квашеною кропивою3. Вишуканий суп зі спаржеюБІОГРАФІЯ:Бренд-шефиня та співвласниця мережі «23 ресторани». Наразі мережа налічує 8 закладів у Франківську і бістро Jam Cafe у Львові в просторі Jam Factory art center.Навчалась в
- [Земфіра Бектімирова](https://gastro.show/spikery/zemfira-bektimirova/) - Земфіра Бектімирова Шеф-кухар мережі ресторанів кримськотатарської кухні «Mysafir». ТЕМА: "Страви візитівки кримськотатарської кухні" СТРАВИ, ЯКІ ПРИГОТУЄ ШЕФИНЯ У ПАРІ З ЛЕРАНЕ ХАЙБУЛЛАЄВОЮ:1. Сарма веганська2. Бурмуш бурма3. Міні Чіберек з вишнями/персиком/абрикосом/яблуном/ягодами 4. Шумуш зелений 5. Шиш кебаб 6. БорджімекБІОГРАФІЯ:Протягом останніх шість років незмінний шеф-кухар мережі ресторанів кримськотатарської кухні «Mysafir» (гість - з кр. татарської). Експериментатор, новатор
- [Асмік Гаспарян](https://gastro.show/spikery/asmik-gasparian/) - Асмік Гаспарян Шеф-кухарка. Засновниця та власниця пряного бренду «Asmik specis» Тема виступу: "Сила українських дикоросів у кондитерському світі: зв’язок смаків, натхнення та краси" СТРАВИ, ЯКІ ПРИГОТУЄ ШЕФИНЯ У ПАРІ З ІЗ ІВАННОЮ КУНИЦЬКОЮ:1. Десерт «Весняна пшениця»2. Десерт «Знайти цвіт папороті»3. Предесерт «Зелений борщик»4. Десерт «Лувітуючий вареник»БІОГРАФІЯ: Випускник кулінарної академії LeCordoneBleu ( Франция) ( з відзнакою)Засновник та
- [Іванна Куницька](https://gastro.show/spikery/ivanna-kunytska/) - Іванна Куницька Власниця кондитерського цеху та кейтерингової компанії The Food.Досвід роботи на кухні 10 років. Тема виступу: "Сила українських дикоросів у кондитерському світі: зв’язок смаків, натхнення та краси" СТРАВИ, ЯКІ ПРИГОТУЄ СПІКЕР У ПАРІ З АСМІК ГАСПАРЯН:1. Десерт «Весняна пшениця»2. Десерт «Знайти цвіт папороті»3. Предесерт «Зелений борщик»4. Десерт «Лувітуючий вареник»БІОГРАФІЯ: За освітою Кондитер. Досвід роботи на
- [Ігор Гречко](https://gastro.show/spikery/igor-grechko/) - Ігор Гречко CEO та співвласник компанії Servio Soft, яка спеціалізується на розробці комплексного програмного забезпечення для автоматизації готелів, ресторанів, СПА, парковок, казино та інших сфер гостинності. ТЕМА: «Як збільшити кількість опрацюваних замовлень за рахунок IT-технологій в ресторані?» БІОГРАФІЯ:Завдяки створеним рішенням, компанія допомагає клієнтам ефективно керувати своїми об’єктами та покращувати якість обслуговування.Сьогодні SERVIO має майже 10
- [Юлія Терлецька](https://gastro.show/spikery/julia-terletska/) - Юлія Терлецька Бренд-амбасадорка української горілки Nemiroff. БІОГРАФІЯ:Юлія Терлецька – глобальна бренд-амбасадорка української горілки Nemiroff, представниця барного ремесла понад 9 років, учасниця та суддя коктейльних конкурсів, спікерка гастро- та мiксологічних фестивалів та конкурсів, головна по коктейлям на сцені міжнародного Creative Chefs Summit та лекторка барної події року Barometer, авторка креативних алкогольних рецептур та обличчя вишуканої горілки
- [Максим Корзун](https://gastro.show/spikery/maksym-korzun/) - Максим Корзун Співвласник та шеф-кухар ресторану «МА». ТЕМА: «Іван Франко і кулінарні традиції його родини» СПІЛЬНИЙ ВИСТУП ІЗ НАТАЛІЄЮ ТИХОЛОЗ. СТРАВИ, ЯКІ ПРИГОТУЄ ШЕФ:1. Іменинний пиріг Франків2. Улюблені Франкові пструги (річкова форель) фаршировані або завернуті у шпинат3. Пенцак з білими грибами і козячим (або овечим) сиром4. Дактилевий корж з кремомБІОГРАФІЯ:Максим Корзун, шеф-кухар з 16-ти річним
- [Наталія Тихолоз](https://gastro.show/spikery/natalia-tyholoz/) - Наталія Тихолоз Директорка Інституту франкознавства ЛНУ ім. Івана Франка. ТЕМА: «Іван Франко і кулінарні традиції його родини» СПІЛЬНИЙ ВИСТУП ІЗ МАКСИМОМ КОРЗУНОМ.БІОГРАФІЯ:Наталя Тихолоз – кандидат філологічних наук, старший науковий співробітник, директорка Інституту франкознавства Львівського національного університету імені Івана Франка, головна редакторка сайту «Франко: Наживо». Повернутися назад
- [Дмитро Кривошап](https://gastro.show/spikery/dmytro-krivoshap/) - Дмитро Кривошап Шеф-кухар ресторану «Бавовна». Авторська кухня на відкритому полум'ї. ТЕМА: «Традиційни продукти - нові смаки» СПІЛЬНИЙ ВИСТУП ІЗ ДАРІЄЮ КРІКУНОВОЮ. СТРАВИ, ЯКІ ПРИГОТУЄ ШЕФ:1. Закуска "Кабанчик у Вишневому саду"2. Основана страва "Запечена капуста Фламбаду"3. Десерт з полуниціБІОГРАФІЯ:Я обожнюю виходити за межі звичайних смаків та створювати нові гастрономічні поєднання з локальних українських продуктів.Все своє життя
- [Дарія Крікунова](https://gastro.show/spikery/dariya-krikunova/) - Дарія Крікунова Дослідниця їжі та гастрономії, авторка телеграм-каналу «Бетонна галушка». ТЕМА: «Традиційни продукти - нові смаки» СПІЛЬНИЙ ВИСТУП ІЗ ДМИТРОМ КРИВОШАПОМ.БІОГРАФІЯ:Засновниця крафтового виробництва переосмислених українських продуктів Brave Bee, які допомагають шеф-кухарям краще розуміти потенціал української кухні через продукти. Повернутися назад
- [Тетяна Філевська](https://gastro.show/spikery/tetiana-filevska/) - Тетяна Філевська Креативна директорка Українського інституту, співзасновниця Інституту Малевича. ТЕМА: «Смак та мистецтво в одній тарілці» СПІЛЬНИЙ ВИСТУП ІЗ ЄВГЕНОМ КЛОПОТЕНКО.БІОГРАФІЯ: Арт-менеджерка, кураторка і авторка, дослідниця українського мистецтва ХХ ст. Понад 20 років працює в культурі, зокрема в музиці, кіно, сучасному мистецтві та займається дослідженнями з історії українського мистецтва ХХ століття. В портфоліо – фестивалі, конференції, виставки, освітні курси, мультидисциплінарні програми, виробництво фільмів,
- [Есма Аджієва](https://gastro.show/spikery/esma-adjieva/) - Есма Аджієва Голова Правління ГО «АЛЄМ». Експертка Українського Культурного Фонду з 2020 року. ТЕМА: «Кавова культура та солодощі у кухні кримських татар» СТРАВИ, ЯКІ ПРИГОТУЄ ЕСМА АДЖІЄВА:1. Молочний цукор2. К'урабієБІОГРАФІЯ:Кримськотатарська громадська організація «Алєм» займається популяризацією та інтеграцією до загальноукраїнського культурного простору культури корінного народу України, кримських татар. Знаходиться у місті Київ (Україна).Авторка облікової картки на
- [Фотогалерея](https://gastro.show/fotogalereya/) - UKRAINIAN GASTRO SHOW 2023 UKRAINIAN GASTRO SHOW 2021 https://www.youtube.com/watch?v=fbEZIgtNLEk
- [Юлія Терлецька](https://gastro.show/spikery/julia-terrrletska/) - Юлія Терлецька м. КиївInstagram PageБренд-амбасадорка української горілки Nemiroff Юлія Терлецька – глобальна бренд-амбасадорка української горілки Nemiroff, представниця барного ремесла понад 9 років, учасниця та суддя коктейльних конкурсів, спікерка гастро- та мiксологічних фестивалів та конкурсів, головна по коктейлям на сцені міжнародного Creative Chefs Summit та лекторка барної події року Barometer, авторка креативних алкогольних рецептур та обличчя
- [Ігор Мезенцев](https://gastro.show/spikery/igor-mezenczev-2/) - Ігор Мезенцев Instagram PageАвтор проектів «ТОПОТ» та «ТОПОТ під водою»Автор гастрономічного журналу MEZENCEV ТЕМА: «Потенціал української кухні у світі.» Український шеф-кухар, протягом 5 років займаєтся популяризацією національної кухні.Автор проєкту «Варті», який підтримує українських кухарів у важкі часи в країні.Тепер робіть благодійні сніданки для дітей та ВПО, щоб навчити їх сучасній гастрономії. «Доброго ранку, шеф!»Та є
- [Ігор Лаврешин](https://gastro.show/spikery/igor-lavreshyn-3/) - Ігор Лаврешин Instagram PageГотельєр, ресторатор. Пекар-ремісник.Хлібний сомельє. ТЕМА: «Гастрокультура минулого. Практики приготування у осілих та кочових народів на теренах сучасної України.» Навчався в NIPfood Nazionale Italiana Pizzaioli & Panificazione – Італія, Richemont Masterbaker Center for Excellence in Baking and Pastry DMCC – Швейцарія.Шеф-інструктор NIPfood (Італія), викладач Кулінарної Академії Асоціації шеф-кухарів України.«Не знаючи минулого, неможливо заглянути
- [Олексій Повторейко](https://gastro.show/spikery/oleksii-povtoreiko/) - Олексій Повторейко Instagram PageСпівзасновник ресторану та шеф-кухар «НАЖИВО», переможця Національної ресторанної премії Сіль 2020 у номінації "Кращий м'ясний ресторан"Віце-президент Асоціації шеф-кухарів України ТЕМА: «Гастрокультура минулого. Практики приготування у осілих та кочових народів на теренах сучасної України» Олексій починав свій професійний шлях з Першого Вищого кулінарного училища в Києві. Стажувався в ресторанах Англії, навчався на заводі
- [Юрій Кошик](https://gastro.show/spikery/yurij-koshyk/) - Юрій Кошик Instagram PageШеф-кухар ресторану «Дуже висока кухня». ТЕМА: «Fine dining на кожен день.» Юрій Кошик — шеф-кухар у Холдингу емоцій !Fest, понад 20 ресторанів якого лише у Львові. У п'яти з яких попрацював, і до більшості був дотичний. Зараз Юрій є шеф-кухарем ресторану «Дуже висока кухня».Професійний шлях Юрія розпочався у 2013 році. Він працював кухарем
- [Віталій Гуралевич](https://gastro.show/spikery/vitalij-guralevych-4/) - Віталій Гуралевич Instagram PageСпіввласник та бренд-шеф ресторації «Хата».Організатор Кулінарного Кубку Західної України.Досвід роботи понад 11 років. Ведучий Ukrainian Gastro Show Співвласник та бренд-шеф ресторації «Хата» (ресторан сучасної української кухні). Віталій досліджує українську кухню та локальні продукти. Особливо цікавиться історією козацької кухні та дикоросів.Навчався в Баскському кулінарному центрі (Сан-Себастьян, Іспанія) та кулінарній школі Ферранді в Парижі.
- [Льоля Ланда](https://gastro.show/spikery/lolya-landa/) - Льоля Ланда Обід у єврейському закладі, як лекція з історії або про що може розповісти фарширована куряча шийка. Повернутися назад
- [Юлія Пітенко](https://gastro.show/spikery/julia-pitenko/) - Юлія Пітенко «Як і навіщо українським шефам працювати з локальними сортами і породами»Про що демонстрація:Юлія розповість про досвід світового альянсу кухарів Slow Food на теренах України.Існуючі рішення для використання в ресторанах та проєкти для підтримки локального виробництва. Повернутися назад
- [Євген Клопотенко 2021](https://gastro.show/spikery/yevgen-klopotenko-2020/) - Євген Клопотенко Instagram PageШеф-кухар, дослідник української кухні, співзасновник та бренд-шеф ресторану «100 років тому вперед». ТЕМА: «Fine dining на кожен день» Шеф-кухар, співзасновник та бренд-шеф ресторану «100 років тому вперед», дослідник української кухні. У квітні 2021 року Євген Клоптенко став єдиним українцем, якого організатори всесвітньо відомого ресторанного рейтингу The World's 50 Best Restaurants включили до списку
- [Ніка Лозовська](https://gastro.show/spikery/nika-lozovska/) - Ніка Лозовська Історія власної гастрономічної еволюції, яка почалась з тюлічки. Три рецепти для сучасного одеського бістро: Солимо, маринуємо, смажимо. Повернутися назад
- [Аврора Огородник](https://gastro.show/spikery/aurora-ogorodnyk/) - Аврора Огородник м. КиївFacebook PageГастроентузіастка, дослідниця їжі, письменниця. Керівниця проєкту Сільпо: Академія смаку. Авторка телеграм-каналу Модерна Спіжарка. ТЕМА: «Історія зустрічається з модерном: єврейська кухня в традиції та інтерпретації» Повернутися назад
- [Христина Федочинська](https://gastro.show/spikery/khrystyna-fedochynska/) - Христина Федочинська м. ЛьвівFacebook PageШеф-кухарка ресторану green cuisine "Panorama" by Edem Family ТЕМА: «Перша "складна їжа" у світі, на прикладі Трипільської культури: що їли і як готували пращури Українців.» За свої 17 років кулінарного досвіду Христина Федочинська, шеф-кухар ресторану Panorama готелю Edem Resort Medical & SPA, відвідала чимало країн, де працювала або проходила стажування. Сьогодні
- [Олексій Волошин](https://gastro.show/spikery/oleksij-voloshyn/) - Олексій Волошин м. ЛьвівFacebook PageГенеральний менеджер Edem Resort Medical & SpaДосвід роботи в готельному бізнесі 14 років ТЕМА: «Перша "складна їжа" у світі, на прикладі Трипільської культури: що їли і як готували пращури Українців.» Олексій Волошин — український готельєр, CEO керуючої компанії Edem Family, генеральний менеджер Edem Resort Medical & Spa, Віцепрезидент Української Асоціації готелів
- [Джонні Кларк](https://gastro.show/spikery/johnny-clark/) - Джонні Кларк «Погляд американського мішленівського шефа з українським корінням на українську кухню» Повернутися назад
- [В'ячеслав Батт](https://gastro.show/spikery/viktor-tymchyshyn-2/) - В'ячеслав Батт засновник кав'ярні-пекарні «Живий Хліб»Facebook Page ТЕМА: «ПЕРЕОСМИСЛЕННЯ ДАВНІХ ТЕХНІК ВИПІКАННЯ» В'ячеслав Батт — засновник та ідеолог львівської кав'ярні-пекарні «Живий Хліб», яка у 2019 році здобула перемогу у Національній ресторанній премії СІЛЬ.Засновник кав'ярні Studio78, яка є майданчиком для формування культури споживання specialty у Львові.У 2021 році Вячеслав став співзасновником найбільшого у Західній Україні простору
- [Олена Брайченко](https://gastro.show/spikery/olena-brajchenko-3/) - Олена Брайченко їzhakultura Видавництво гастрономічної літератури їzhak Олена Брайченко — засновниця проєкту їzhakultura та видавництва гастрономічної літератури їzhak. Дослідниця української кухні, ведуча авторської програми "У своїй тарілці" на Радіо Культура, експертка з питань історії їжі, фуд антропології, традиційної української кухні. Співавторка книжки: "Україна. Їжа та історія" Повернутися назад
- [Вікторія Батт](https://gastro.show/spikery/viktoriya-batt/) - Вікторія Батт Instagram PageСпіввласниця та бренд-шеф пекарні «Живий хліб» та «Studio78» ТЕМА: «ПЕРЕОСМИСЛЕННЯ ДАВНІХ ТЕХНІК ВИПІКАННЯ» Співвласниця та бренд-шеф пекарні «Живий хліб» та «Studio78».Навчалась у Horeca Culinary School (Румунія) та шеф-пекарів Франції, Голандії, Італії, Швеції та Іспанії.Займається створенням цікавих та унікальних рецептур крафтового хліба на заквасках, його поєднань та технік приготування.Вивчає та відтворює автентичні національні
- [Ярослав Гуменюк 2021](https://gastro.show/spikery/yaroslav-gumenyuk-3/) - Ярослав Гуменюк Facebook PageБренд-шеф мережі веганських закладів OM NOM NOM vegan café, шеф-кухар ресторану Lemberg Graf та Muscat.Досвід роботи на професійній кухні - 13 років. ТЕМА: «ПРОФЕСІЙНИЙ ПІДХІД ДО ВИКОРИСТАННЯ НАСІННЯ ЛЬОНУ, КОНОПЕЛЬ, МАКУ ТА ГОРІХІВ НА КУХНІ» Працює над відродженням старослов’янської кухні, використовуючи сучасні кулінарні технології в приготуванні класичних страв української кухні - ферментацію,
- [Ярослав Гуменюк](https://gastro.show/spikery/yaroslav-gumenyuk/) - Ярослав Гуменюк Facebook PageБренд-шеф мережі веганських закладів OM NOM NOM vegan café, шеф-кухар ресторану Lemberg Graf та Muscat.Досвід роботи на професійній кухні - 13 років. ТЕМА: «ПРОФЕСІЙНИЙ ПІДХІД ДО ВИКОРИСТАННЯ НАСІННЯ ЛЬОНУ, КОНОПЕЛЬ, МАКУ ТА ГОРІХІВ НА КУХНІ» Працює над відродженням старослов’янської кухні, використовуючи сучасні кулінарні технології в приготуванні класичних страв української кухні - ферментацію,
- [Вячеслав Попков](https://gastro.show/spikery/dmytro-borysov-2/) - Вячеслав Попков Instagram PageБренд-шеф ресторану та готелю «River Side», що у Чернігові. ТЕМА: «МІСЦЕ ГРИБІВ У РЕСТОРАННОМУ МЕНЮ: СТВОРИТИ ЗАПИТ ОЧІКУВАННЯ НА СЕЗОННИЙ ПРОДУКТ» Підвищував кваліфікацію в кулінарній школі Ferrandi (Париж, Франція) курс «Cuisine Bistronomique», Basque Culinary Center (Сан-Себастьян, Іспанія) курс «Modern Techniques», Textures Sosa Ingredients (Мойя, Іспанія). Почесний член Асоціації Шеф Кухарів України, маршал Чернігівського
- [Микола Люлько](https://gastro.show/spikery/viktor-titov-3/) - Микола Люлько Instagram PageШеф-кухар ресторану «Аляска». У минулому бренд-шеф мережі ресторанів «Чорноморка». ТЕМА: «ЯК ПРАВИЛЬНО ПРАЦЮВАТИ З ЧОРНОМОРСЬКИМ СКАТОМ: РОЗРОБКА ТА ПРИГОТУВАННЯ» Викладач в Українській асоціації шеф-кухарів. Учасник кулінарного телешоу МастерШеф Професіонали 3. Ведучий кулінарного каналу на Youtube. Микола є автором проєкту «Герої нашого часу». Місія шефа — закохати кухаря в свою справу і вивести цю професію в
- [Стелла Клименко](https://gastro.show/spikery/viktor-titov-5/) - Стелла Клименко Instagram PageСу-шеф ресторану «Аляска» ТЕМА: «ВИШУКАНА ЗАКУСКА ІЗ СУДАКА ТА АВТОРСЬКА ІНТЕРПРЕТАЦІЯ ДАВНЬОЇ УКРАЇНСЬКОЇ ЮШКИ ЩЕРБА» Закінчила університет імені Вінсента Пола в Любліні, кафедра гастрономії. Декілька років працювала у Китаї, брала участь у відкритті ресторану слов’янської кухні. У Львові відкривала Delicateca, у Києві працювала у Любовь-Морковь, Aroma Espresso Bar, Bite&Go, Deli Café, Pink
- [Артем Блаута](https://gastro.show/spikery/daryna-subbota-2/) - Артем Блаута Від 2009 Артем працює над розвитком та популяризацією регіональної кухні Поділля. У 2013 році заснував кулінарну школу «Кулінарна майстерня А2», де є викладачем. У 2021 році отримав запрошення викладати в інституті ХКТЕІ дисципліну «Регіональна кухня Поділля». Шеф навчить вас максимально використовувати кавун у ресторанному меню. Розповість про особливості приготування кавунового меду, чипсів та зацукрованих шкірок, а
- [Віталій Крушельницький](https://gastro.show/spikery/vitalij-guralevych-3/) - Віталій Крушельницький м. ТернопільМайстер пічної справи. ТЕМА: «КУХНЯ І ПІЧ. ТЕХНОЛОГІЯ ЗАКЛАДАННЯ, ВИКОРИСТАННЯ ТА ОБСЛУГОВУВАННЯ У РЕСТОРАНІ» Віталій закінчив ТДТУ за спеціальністю інженер-енергетик, майстер по печах, один із співзасновників компанії «ПічБуд» та трьох закладів «Пічної кухні «Борше»». З 2013 року займається пічним ділом, а з 2018 року як природній етап розвитку разом з Павлом Банніковим заснували
- [Дарія Крікунова](https://gastro.show/spikery/vyacheslav-popkov/) - Дарія Крікунова Instagram PageДослідниця їжі та гастрономії. ТЕМА: «БУЗИНА - ПРОДУКТ ІЗ ДОВГОЮ СЕЗОННІСТЮ ТА ПОТЕНЦІАЛОМ НА ПРОФЕСІЙНІЙ КУХНІ» Дослідниця їжі та гастрономії. Авторка розгорнутих матеріалів про соняшник, бузину, та їх використання у стравах. Дарія розкриває потенціал смаку та технології приготування бузини.Авторка телеграм каналу «Бетонная галушка».Співвласниця родинного бізнесу із виробництва ферментованих соусів та продуктів «HolyShit!
- [Дарія Озерна  2021](https://gastro.show/spikery/artur-tumanyan-2/) - Дарія Озерна Біологиня та адвокатка здорового способу життя. ТЕМА: «ТРАДИЦІЇ ВИКОРИСТАННЯ НАСІННЯ Й ГОРІХІВ В УКРАЇНСЬКІЙ КУХНІ, СУЧАСНІ ДОСЛІДЖЕННЯ ЇХ КОРИСНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ» Біологиня та адвокатка здорового способу життя. Працювала у Інституті молекулярної біології, потім — біохімії. Займалася молекулярною генетикою, генетичною інженерією та імунологією. 4 роки займалася генетикою пшениці у Лабораторії генетики рослин у Києво-Могилянській академії.
- [Олена Жаботинська](https://gastro.show/spikery/viktor-tymchyshyn-4/) - Олена Жаботинська Instagram PageБренд-шеф та партнер мережі "23 ресторани"Досвід роботи понад 14 років «Український суперфуд. Як працювати зі звичним продуктом, створюючи на його основі страви високої кухні» Олена починала свою кар'єру з позиції су-шефа у престижних ресторанах Донецька.Проходила навчання в Італії. Навчалася у школі піци (Неаполь) та у школі IFSE (Турин).З 2012 року шеф-кухар живе
- [Стелла Клименко 2021](https://gastro.show/spikery/viktor-titov-4/) - Стелла Клименко Instagram PageСу-шеф ресторану «Аляска» «Мрія 2.0. Коли все пішло не так, як ти хотів. Факапи та їх вирішення. Методи просування та популяризації ресторану. Як створити ідеальну команду. Формування меню» Закінчила університет імені Вінсента Пола в Любліні, кафедра гастрономії. Декілька років працювала у Китаї, брала участь у відкритті ресторану слов’янської кухні. У Львові відкривала
- [Євген Клопотенко 2019](https://gastro.show/spikery/yevgen-klopotenko/) - Євген Клопотенко Instagram PageСпівзасновник ресторану «100 років тому вперед» «Українська кухня без стереотипів. Українські техніки та продукти, до яких ми вже готові» Відомий кулінарний експерт, ресторатор. Засновник компанії із виробництва варення та соусів «Гастромайстерня Confiture».У 2015 році після перемоги у кулінарному шоу «МастерШеф», заявив про намір покращити культуру харчування в Україні. Є автором проекту «Нове
- [Євген Клопотенко 2020](https://gastro.show/spikery/yevgen-klopotenko-2/) - Євген Клопотенко Instagram PageСпівзасновник ресторану «100 років тому вперед» «Нова форма дизайну - українська кухня» Євген один із найвпізнаваніших кулінарних експертів України, співзасновник ресторану “100 років тому вперед”, автор популярного в Україні кулінарного сайту klopotenko.com.У 2015 році Євген заявив про намір поліпшити культуру харчування в Україні, а сьогодні він — автор проекту "Нове шкільне харчування",
- [Іван Цуріков](https://gastro.show/spikery/ivan-tsurikov/) - Іван Цуріков м. ОлешкиFacebook PageШеф-кухар ресторану «Пан Атаман»Член Асоціації кухарів Півдня України «Продукти-візитівки Херсонщини. Топ-5 спеціалітетів Херсону» Іван Цуріков – шеф-новатор південного регіону України, який не боїться поєднувати складні кулінарні техніки в класичних рецептах улюблених страв гостей.Для приготування страв у ресторані він сам відбирає овочі, фрукти та м’ясо. В мисливські сезони Іван самостійно опікується забезпеченням
- [Олена Брайченко](https://gastro.show/spikery/olena-brajchenko-2/) - Олена Брайченко Кандидатка історичних наукДослідниця гастрономічної культури «Поліська кухня. Старовинні техніки приготування їжі в регіоні. Нові інтерпретації в стравах та продукти, які здавна використовуються на Поліссі» Директорка видавництва гастрономічної літератури їzhak. Ведуча авторської передачі «У своїй тарілці» на «UA:Культура». Авторка більше 40 публікацій з історії культури, антропології простору, історії гастрономічної культури та фуд антропології. Авторка
- [В’ячеслав Попков](https://gastro.show/spikery/viacheslav-popkov/) - В’ячеслав Попков Instagram PageШеф-кухар ресторану RiverSideМаршал Чернігівського регіонуПочесний член Асоціації Шеф-кухарів України «Філософія поліської кухні. Як стати особливим та зацікавити гостя. Як створити зі звичних продуктів з низькою собівартістю хіти продажів. Локальність, повага до продукту, використання сучасних технік, wow-ефект при подачі» В'ячеслав навчався у «Чернігівскому Центрі професійно-технічної освіти», де здобув освіту кухаря-кондитера. А також у
- [Юрій Ковриженко](https://gastro.show/spikery/iurii-kovryzhenko/) - Юрій Ковриженко Instagram PageШеф-кухар мережі італійських ресторанів D'Arte у Ризі (Латвія)Посол української кухні у світіПрезидент Bocuse d'Or Academy UkraineВедучий теле- і радіопрограм «Равлики як новий світовий тренд» Юрій навчався в кращих кулінарних школах Європи таких як: Ferrandi (Париж), Ecole Ritz Escoffier (Париж), Basque Culinary Center (Сан-Себастьян) і IFSE (П’ємонт, Турин).Юрій, як посол української кухні в
- [Ярослав Гуменюк](https://gastro.show/spikery/yaroslav-gumenyuk-2/) - Ярослав Гуменюк Facebook PageБренд-шеф OM NOM NOM vegan café, шеф-кухар ресторану Lemberg Graf та MuscatДосвід роботи на професійній кухні - 13 років Тема: «Веганська кухня в Україні» Працює над відродженням старослов’янської кухні, використовуючи сучасні кулінарні технології в приготуванні класичних страв української кухні - ферментацію, автоліз; займається виготовленням авторських солей.Ярослав є членом правління WEST CHEF GROUP
- [Ігор Лаврешин](https://gastro.show/spikery/igor-lavreshyn-2/) - Ігор Лаврешин Instagram PageПекар-ремісникКонсультант із хлібопеченняХлібний сомельє Хліб в українській кухні — між античністю та модернізмом. Використання овочів як основа традиційних хлібів на заквасці. Хліб і полум'я — забуті технології брендування хліба і хлібної нарізки. Античний плоский хліб у сучасній подачі. Навчався в NIPfood Nazionale Italiana Pizzaioli & Panificazione – Італія, Richemont Masterbaker Center for
- [Віктор Тітов](https://gastro.show/spikery/viktor-titov-2/) - Віктор Тітов Instagram PageБренд-шеф мережі ресторанів G-GroupЗасновник ресторану української кухні U restaurant about uЗасновник Асоціації Шеф-Кухарів Півдня УкраїниДосвід роботи 17 років «Мрія 2.0. Коли все пішло не так, як ти хотів. Факапи та їх вирішення. Методи просування та популяризації ресторану. Як створити ідеальну команду. Формування меню» Віктор працює бренд-шефом мережі ресторанів G-Group: Kinza (Одеса), Al
- [Сергій Солдаткін](https://gastro.show/spikery/serhii-soldatkin/) - Сергій Солдаткін Instagram PageЗасновник історико-гастрономічного проекту «Я — історія»Член Західної Асоціації шеф-кухарів та Житомирської Асоціації кухарів «Кулінарні традиції Рівненщини. Старовинні рецепти на сучасний лад». Презентація гастро альманаху «Гощанські традиції» Сергій Солдаткін — кухар з масштабним українським та європейським досвідом, активний учасник асоціації шеф-кухарів Chef-group. Засновник майстер-класу «STREET FOOD FOR CHEF», ініціатор розвитку гастрономічного туризму в
- [Сергій Байсаревич](https://gastro.show/spikery/serhii-baisarevych/) - Сергій Байсаревич Instagram PageШеф-кухар ресторану Fenix AsiaВласник «Байсаревич Restaurant Consulting»Засновник проекту Ukrainian Chefs «Класичні українські страви в сучасній інтерпретації» Сергій має 17 років досвіду у сфері ресторанного бізнесу, 13 з яких працює шеф-кухарем.Працював бренд-шефом ресторану сучасної української кухні BARVY, який за часів роботи Сергія на посаді, п‘ять років поспіль, ставав фіналістом Національної ресторанної премії СІЛЬ у номінації «Найкращий ресторан
- [Віталій Гуралевич](https://gastro.show/spikery/vitalij-guralevych-2/) - Віталій Гуралевич Instagram PageСпіввласник та бренд-шеф ресторації «Хата»Організатор Кулінарного Кубку Західної УкраїниДосвід роботи понад 11 років «Козацька кухня. Їжа козацьких старшин» Кулінарний експерт на телеканалі СТБ. Суддя кулінарних конкурсів. Член Асоціації шеф-кухарів України. Член журі Національної ресторанної премії СІЛЬ 2020. Займається ресторанним консалтингом.Навчався в Баскському кулінарному центрі (Сан-Себаст’ян, Іспанія) та кулінарній школі Ферранді в Парижі.Віталій
- [Євген Сушко](https://gastro.show/spikery/yevgen-sushko-2/) - Євген Сушко Instagram PageШеф-кухар у Citadel Inn Hotel &ResortСпівзасновник кондитерської SHOcoПрезидент у WEST CHEF GROUP/ГО “Західна Шеф Група” Євген Сушко побував у багатьох країнах, де навчався кулінарії: в Австрії, Чехії, Іспанії, Бельгії, Польщі, США та інші. Кожного року шеф їздить на навчання за кордон.Євген багато років досліджує Галицьку кухню. На його думку, вона особлива та натуральна. По-перше, тут є гори, багато натуральних продуктів,
- [Олексій Александров](https://gastro.show/spikery/oleksii-aleksandrov/) - Олексій Александров Керуючий партнер та шеф-кухар ресторану Oasis Beach ClubЧлен Південної Ассоціації шеф-кухарів України «Гідробіоніти в українській кухніІ» Олексій за освітою музикант. У 1994 році закінчив оркестрове відділення Київського музичного училища ім. Глієра.У 2004 році закінчив магістратуру Херсонського державного університету за фахом "практична психологія". У цьому ж році став генеральним директором сільськогосподарського підприємства в Криму.
- [Микола Осіпов](https://gastro.show/spikery/mykola-osipov-2/) - Микола Осіпов Facebook PageInstagram PageШеф-кухар ресторану MIMMOКерівник філії Першої української Асоціації шеф-кухарів у м. ЗапоріжжяРезидент кулінарного простору "Артишок"Співавтор книг "Проще Простого"Досвід роботи понад 14 років «Один день з життя козака підсусідника» Ведучий кулінарного шоу "Вінегрет-Влог" на місцевому телеканалі ТВ-5.Гастротворець впевнений, що їжа - не просто паливо для організму. Це величезний пласт української культури, окрема сфера життя,
- [Ігор Лаврешин](https://gastro.show/spikery/igor-lavreshyn/) - Ігор Лаврешин Instagram PageПекар-ремісникКонсультант із хлібопеченняХлібний сомельє Приготування хлібу під кожний майстер-клас спікерів Навчався в NIPfood Nazionale Italiana Pizzaioli & Panificazione – Італія, Richemont Masterbaker Center for Excellence in Baking and Pastry DMCC – Швейцарія.Шеф-інструктор NIPfood (Італія), викладач Кулінарної Академії Асоціації шеф-кухарів України.«Не знаючи минулого, неможливо заглянути в майбутнє» — цей девіз став мотивацією для
- [Олександр Шостак](https://gastro.show/spikery/oleksandr-shostak/) - Олександр Шостак Instagram PageШеф-кухар ресторану «Мускат»Керівник філії Асоціації шеф-кухарів Південної України у м. ХерсонДосвід роботи кухарем понад 19 років «Мед в українській кухні. Використання шафранового, очеретяного, кавунового меду в стравах». Презентація проекту «Смак Херсонщини» Олександр вдало поєднує роботу шеф-кухаря у ресторані з організаторською діяльністю. Зокрема він є засновником міського фестивалю «Spring Fest» і Херсонського Кубку
- [Олександр Шостак](https://gastro.show/spikery/oleksandr-shostak-2/) - Олександр Шостак Instagram PageШеф-кухар ресторану «Мускат»Керівник філії Асоціації шеф-кухарів Південної України у м. ХерсонДосвід роботи кухарем понад 18 років «Проект «Херсон. Вінтажна кухня»: Пошук історичного меню, переклад та розшифровка старовинних рецептів і їх відтворення» Голова Херсонського філіалу Асоціації шеф-кухарів Півдня України. Засновник міського фестивалю «Spring Fest» і Херсонського Кубка Кухарів.Бренд-шеф проекту «Херсон. Вінтажна кухня». Головна ідея
- [Олександр Пасєка](https://gastro.show/spikery/oleksandr-pasieka/) - Олександр Пасєка Член Асоціації шеф-кухарів УкраїниДосвід роботи понад 17 років «Досвід шефа у використанні технік та інструментів для зменшення відходів у ресторані. Спаржа в різних техніках приготування. Вино як продукт в українській гастрономії» Олександр закінчив Вище професійне училище морського сервісу в Одесі.За 17 років загального стажу роботи працював в Одесі, Києві, Буковелі, Празі, Новій Каховці.
- [Олексій Латкін](https://gastro.show/spikery/oleksii-latkin/) - Олексій Латкін Instagram PageЗасновник Кулінарної Академії Al.CuisineОрганізатор Кубку України з кулінарії «Східний регіон» «Відкриття ресторану «Сніг на голову». Від першої гастро-вечері до постійних гостей» Шеф-кухар, засновник Першої Української Асоціації Шеф-кухарів України, засновник Першої Української Асоціації Барменів і Бариста, засновник Кубку України з кулінарії «Східний регіон», куратор проекту «13 шефів» у місті Харків, суддя численних кулінарних
- [Яна Бабак](https://gastro.show/spikery/yana-babak/) - Яна Бабак Досвід управлінської роботи більше 10 років «Від фундаменту до зірок. Як залишатися в тренді протягом 10 років роботи ресторану» Яна закінчила Національний університет харчових технологій.З моменту відкриття у 2011 році по сьогоднішній день працює в готелі та ресторані на управлінській посаді.Місія роботи Яни у готельно-ресторанному комплексі RiverSide полягає у створенні стильного та якісного
- [Ярослав Артюх](https://gastro.show/spikery/yaroslav-artyuh/) - Ярослав Артюх м. КиївFacebook PageШеф-кухар ресторану нової української кухні «Канапа» з 2013 року. «Сучасна українська кухня: київський вимір» Ярослав у своїй роботі поєднує аутентичні рецепти, інноваційні кулінарні техніки та величезну кількість локальних продуктів із різних регіонів України. Весь час працює над реалізацією нових, найбільш сміливих ідей. Багато разів називався одним із найкращих молодих шеф-кухарів України.Двічі півфіналіст
- [Юрій Паруна](https://gastro.show/spikery/yurij-paruna/) - Юрій Паруна Facebook PageШеф-кухар ресторану «Амур», ресторанного комплексу «Порядний Ґазда», ресторану «Чізай Мала гора» Тема: «Етно-закарпатська кухня: збереження автентичності приготування vs сучасний прогрес» Юрій – шеф-кухар трьох закладів з різною концепцією, які поєднують непереборне прагнення до забезпечення та збереження високої якості продуктів. Для цього була побудована власна ферма, сироварня, пекарня, пивоварня.Шеф-кухар наголошує: «У кожного гостя у
- [Олена Соболєва](https://gastro.show/spikery/olena-sobolyeva/) - Олена Соболєва ЕтнологиняСтарша наукова співробітниця Науково дослідного інституту українознавства МОН УкраїниКандидат історичних наук Тема: «Традиції та нововведення в кримськотатарській кухні» Коло наукових інтересів: традиційна культура кримських татар, сучасні етнокультурні процеси в АР Крим, повсякденний іслам, антропологія науки та знань.Авторка монографії
- [Ігор Мезенцев](https://gastro.show/spikery/igor-mezenczev/) - Ігор Мезенцев Instagram PageШеф-кухар міського кафе «Харёк» «Особливості кухні східного регіону України. Вчора, сьогодні, завтра» Спікер міжнародного саміту шеф-кухарів Creative Chefs Summit у 2018 році. Випускає свій гастрономічний журнал MEZENCEV, в якому розкриває силу продукту, нові техніки роботи з ним, проводячи зв'язок між шеф-кухарем і виробником.Організатор проекту CHEFS TABLE з шеф-кухарями та шеф-барменами України.На лекції
- [Дмитро Подопригора](https://gastro.show/spikery/dmytro-podoprygora/) - Дмитро Подопригора Facebook PageВласник готелю-ресторану «Гостерія Хата Подопригора»,засновник буфету для здоров'я ANNA PAVLOVA «Гостерія Хата Подопригора» — місце, де наповнюються душі.Спочатку була хата, а через 5 років Дмитро з дружиною зробили з власного будинку «Гостерію Хата Подопригора».Основні цінності проекту — сімейні взаємини між командою, дружні відносини з гостями, їжа, яка є мистецтвом, і вино з сімейної колекції. Натхненні історією предків, сім'я Дмитра тримала трактир,
- [Євген Зіпер](https://gastro.show/spikery/yevgen-ziper/) - Євген Зіпер Instagram PageБренд-шеф Zelda Bar Шеф-кухар ресторану української кухні U «Спеціалітети кухні півдня України» Член Асоціації шеф-кухарів Півдня України, експерт Національної ресторанної премії СІЛЬ 2018-2019.Срібний призер Кубка України з кулінарії 2017 року, золотий призер Кубка України з кулінарії 2016 року (м. Львів). Суддя кулінарних конкурсів.Євген пропагує роботу з локальним продуктом. На його думку, це можливість
- [Микола Осіпов](https://gastro.show/spikery/mykola-osipov/) - Микола Осіпов Facebook PageШеф-кухар ресторану MIMMOРезидент кулінарного простору "Артишок"Співавтор книг "Проще Простого" для дорослих та дітейДосвід роботи понад 13 років «Козацька кухня як невід’ємна частина історії нашого краю» Є керівником запорізької філії Української Асоціації Шеф-Кухарів. Ведучий кулінарного шоу "Вінегрет-Влог" на місцевому телеканалі ТВ-5.На Ukrainian Gastro Show шеф представляє своє рідне місто Запоріжжя та їжу вольових
- [Євген Сушко](https://gastro.show/spikery/yevgen-sushko/) - Євген Сушко м. ЛьвівFacebook PageШеф-кухар у Citadel Inn Hotel &ResortСпівзасновник кондитерської SHOco «Спеціалітети кухні західного регіону України» Президент у WEST CHEF GROUP/ГО “Західна Шеф Група”Автор ідей:створення «Хартії української кухні»проекту «13 Шефів»сайту recept.ua Повернутися назад
- [Михайло Гросуляк](https://gastro.show/spikery/myhajlo-grosulyak/) - Михайло Гросуляк Ресторація «Старий млин» – дворазова відзнака програми «Ревізор». Back to overview
- [Тетяна Сарницька](https://gastro.show/spikery/tetyana-sarnyczka/) - Тетяна Сарницька м. КиївFacebook PageШеф-кухар ресторану QIRIM «Гастрономічні традиції та особливості кримсько-татарської кухні» Закінчила Сумський технікум харчової промисловості за спеціальністю «Технологія хліба, хлібобулочних , кондитерських виробів та харчоконцентратів». Вищу оствіту здобула в Полтавському університеті екоміки та торгівлі за спеціальністю «Технолог харчування». Працювала в Решетилівському училищі кухарем-пекарам на базі навчальних робіт з учнями. Майже 10 років
- [Олена Брайченко](https://gastro.show/spikery/olena-brajchenko/) - Олена Брайченко м. КиївКандидатка історичних наук, дослідниця гастрономічної культуриЗасновниця проекту – https://yizhakultura.com/ «Забуті страви української народної кухні. Чи є в них шанс на майбутнє?» Директорка видавництва гастрономічної літератури – їzhak. Ведуча авторської передачі «У своїй тарілці» на «UA:Культура». Авторка більше 40 публікацій з історії культури, антропології простору, історії гастрономічної культури та фуд антропології. Авторка книги «Українське застілля» (Віват,
- [Дмитро Борисов](https://gastro.show/spikery/dmytro-borysov/) - Дмитро Борисов Instagram PageЗасновник Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова «Канапа». Від мрії до міжнародного проекту» Сім’я ресторанів Дмитра Борисова – компанія, яка наразі налічує 30 закладів в Україні та закордоном. 10 років тому покинув прибутковий бізнес – брендингову агенцію, аби займатися справою своєї мрії – готувати для всіх і кожного та розвивати локальну гастрономічну культуру.Відкрив перший
- [Спікери](https://gastro.show/spikery/)

## Sliders

- [Slide](https://gastro.show/fw-slider/auto-draft/)

## HT Event Tickets

- [Fred - fredemmanuel111@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/fred-fredemmanuel111gmail-com/)
- [cv - curtmom@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/cv-curtmomgmail-com/)
- [Nishant - nishantvermaa@outlook.com](https://gastro.show/event-customer/nishant-nishantvermaaoutlook-com/)
- [John - joe@joe.com](https://gastro.show/event-customer/john-joejoe-com/)
- [dsadas - info@jon.com](https://gastro.show/event-customer/dsadas-infojon-com/)
- [test - test@test.com](https://gastro.show/event-customer/test-testtest-com-4/)
- [test - test@test.com](https://gastro.show/event-customer/test-testtest-com-3/)
- [Rob - rob@rob.com](https://gastro.show/event-customer/rob-robrob-com/)
- [a - a@test.com](https://gastro.show/event-customer/a-atest-com/)
- [dfsdfsdf - sdfsd@adaa.afad](https://gastro.show/event-customer/dfsdfsdf-sdfsdadaa-afad/)
- [test - test112@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/test-test112gmail-com/)
- [gary - ary@gary.com](https://gastro.show/event-customer/gary-arygary-com/)
- [Manager - zain.majid@hotmail.com](https://gastro.show/event-customer/manager-zain-majidhotmail-com/)
- [wqdeq - ewwl@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/wqdeq-ewwlgmail-com/)
- [z - antonio.manca.graphicland@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/z-antonio-manca-graphiclandgmail-com/)
- [hgx - kowio@yahoo.co.uk](https://gastro.show/event-customer/hgx-kowioyahoo-co-uk/)
- [Raam  - paulram2009@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/raam-paulram2009gmail-com/)
- [David - dsnyamadi@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/david-dsnyamadigmail-com/)
- [fabio - fabioandres18@hotmail.com](https://gastro.show/event-customer/fabio-fabioandres18hotmail-com/)
- [Andrey - 9533963@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/andrey-9533963gmail-com-3/)
- [Andrey - 9533963@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/andrey-9533963gmail-com-2/)
- [Andrey - andre-riedel@yandex.ru](https://gastro.show/event-customer/andrey-andre-riedelyandex-ru/)
- [Andrey - 9533963@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/andrey-9533963gmail-com/)
- [muster - 9533963@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/muster-9533963gmail-com-2/)
- [muster - 9533963@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/muster-9533963gmail-com/)
- [yhj - test@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/yhj-testgmail-com/)
- [sdfsdf - dfsdfsdf@gjsdlak.co](https://gastro.show/event-customer/sdfsdf-dfsdfsdfgjsdlak-co/)
- [sas - sas@sas.sas](https://gastro.show/event-customer/sas-sassas-sas/)
- [asd;fjlaskj - justin@livingproofcreative.com](https://gastro.show/event-customer/asdfjlaskj-justinlivingproofcreative-com/)
- [Jaime - marketing@nrg-events.com](https://gastro.show/event-customer/jaime-marketingnrg-events-com/)
- [test - test@test.com](https://gastro.show/event-customer/test-testtest-com-2/)
- [test - test@test.com](https://gastro.show/event-customer/test-testtest-com/)
- [SONYA - getcreatif@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/sonya-getcreatifgmail-com/)
- [Sanele - sanele222@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/sanele-sanele222gmail-com/)
- [JAY - jay.gandhi285@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/jay-jay-gandhi285gmail-com/)
- [test - test@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/test-testgmail-com/)
- [vishal - saibansal87@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/vishal-saibansal87gmail-com/)
- [sadf - asdf@asdf.com](https://gastro.show/event-customer/sadf-asdfasdf-com/)
- [zxcvzxcvzxcvzx - zxcvzxvc@svdvd.com](https://gastro.show/event-customer/zxcvzxcvzxcvzx-zxcvzxvcsvdvd-com/)
- [marco - marco.tagliavacche@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/marco-marco-tagliavacchegmail-com/)
- [Jessy  - carocamachogil@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/jessy-carocamachogilgmail-com/)
- [ㅁㅇ니림너림 - skkh7111@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/ㅁㅇ니림너림-skkh7111gmail-com/)
- [ds - dsaf@fd.dfsa](https://gastro.show/event-customer/ds-dsaffd-dfsa/)
- [Lee - vasey15@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/lee-vasey15gmail-com/)
- [Giulia - info@prova.it](https://gastro.show/event-customer/giulia-infoprova-it/)
- [Ega - eganugrah@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/ega-eganugrahgmail-com/)
- [Francesca - davide.caccamo@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/francesca-davide-caccamogmail-com-2/)
- [Francesca - davide.caccamo@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/francesca-davide-caccamogmail-com/)
- [ok - jon@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/ok-jongmail-com/)
- [ergreg - gerggr@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/ergreg-gerggrgmail-com/)
- [Renata - re.nunesmoreira@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/renata-re-nunesmoreiragmail-com/)
- [JJay - webmaster@msra.or.ke](https://gastro.show/event-customer/jjay-webmastermsra-or-ke/)
- [Pranshu - pranshu@optamarkgraphics.com](https://gastro.show/event-customer/pranshu-pranshuoptamarkgraphics-com/)
- [JJay - clubzone@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/jjay-clubzonegmail-com/)
- [Radha - k.radha@qeemah.com](https://gastro.show/event-customer/radha-k-radhaqeemah-com/)
- [test - test@tst.com](https://gastro.show/event-customer/test-testtst-com-2/)
- [cgdfg - fgsdgf@hotmail.com](https://gastro.show/event-customer/cgdfg-fgsdgfhotmail-com/)
- [B - y@yahoo.com](https://gastro.show/event-customer/b-yyahoo-com/)
- [ygj - gukhkhklj@ahjdh.com](https://gastro.show/event-customer/ygj-gukhkhkljahjdh-com/)
- [mauro - maurobrugiavini@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/mauro-maurobrugiavinigmail-com/)
- [test - cvga@ymail.com](https://gastro.show/event-customer/test-cvgaymail-com/)
- [J - j@al.nl](https://gastro.show/event-customer/j-jal-nl/)
- [sdas - yopy.arnoldy@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/sdas-yopy-arnoldygmail-com/)
- [test - hellocindym@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/test-hellocindymgmail-com/)
- [a - a@n.b](https://gastro.show/event-customer/a-an-b/)
- [Dave - elohffa@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/dave-elohffagmail-com/)
- [f - d@d.fr](https://gastro.show/event-customer/f-dd-fr/)
- [test - test@tst.com](https://gastro.show/event-customer/test-testtst-com/)
- [sdfsf - sss@ss.com](https://gastro.show/event-customer/sdfsf-sssss-com/)
- [aaaa - test@admo.com](https://gastro.show/event-customer/aaaa-testadmo-com/)
- [Keyuri - keyuriravrani2130@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/keyuri-keyuriravrani2130gmail-com-2/)
- [Keyuri - keyuriravrani2130@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/keyuri-keyuriravrani2130gmail-com/)
- [jvdkjh - jdhkfjh@khk.com](https://gastro.show/event-customer/jvdkjh-jdhkfjhkhk-com/)
- [iotiou - kldjk@Kjh.com](https://gastro.show/event-customer/iotiou-kldjkkjh-com/)
- [kjkj - ankur2alvey@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/kjkj-ankur2alveygmail-com/)
- [hari - 206siva@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/hari-206sivagmail-com/)
- [Dinesh - dinesh.meghnani2793@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/dinesh-dinesh-meghnani2793gmail-com-4/)
- [shobha - dinesh.meghnani2793@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/shobha-dinesh-meghnani2793gmail-com/)
- [shobha - shobha.meghnani@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/shobha-shobha-meghnanigmail-com-2/)
- [shobha - shobha.meghnani@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/shobha-shobha-meghnanigmail-com/)
- [Dinesh - dmeghnani@brainitics.com](https://gastro.show/event-customer/dinesh-dmeghnanibrainitics-com/)
- [Dinesh - dinesh.meghnani2793@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/dinesh-dinesh-meghnani2793gmail-com-3/)
- [Dinesh - dinesh.meghnani2793@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/dinesh-dinesh-meghnani2793gmail-com-2/)
- [Dinesh - dinesh.meghnani2793@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/dinesh-dinesh-meghnani2793gmail-com/)
- [-](https://gastro.show/event-customer/3243/)
- [test - test@132.com](https://gastro.show/event-customer/test-test132-com/)
- [AA - CC@FF.COM](https://gastro.show/event-customer/aa-ccff-com/)
- [-](https://gastro.show/event-customer/3240/)
- [Trang - c@c.com](https://gastro.show/event-customer/trang-cc-com/)
- [Trang - dinhvantrang.web@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/trang-dinhvantrang-webgmail-com-2/)
- [Trang - dinhvantrang.web@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/trang-dinhvantrang-webgmail-com/)
- [Trang - giathinh910@gmail.com](https://gastro.show/event-customer/trang-giathinh910gmail-com/)
- [Trang - dinhvantrang@outlook.com](https://gastro.show/event-customer/trang-dinhvantrangoutlook-com/)

## HT Speakers

- [Володимир Ярославський](https://gastro.show/speakers/volodymyr-yaroslavskyj/)

## Категорії

- [Інтерв'ю](https://gastro.show/category/interv-yu/)
- [Рецепт від шефа](https://gastro.show/category/reczept-vid-shefa/)
- [Статті](https://gastro.show/category/statti/)